Sjokoladekake i langpanne

Her om dagen fikk vi så lyst på kake og is her i huset.

Da falt valget på favoritten her i huset

SJOKOLADEKAKE I LANGPANNE

300 g mykt meierismør

500 g sukker

4egg

7 dl kefir

500 g hvetemel

2 ts natron

1/2 ts salt

80 g kakao

4 ts vaniljesukker

1 1/2 ts bakepulver

170°c på nederste rille i ca 45 min. Jeg bruker en langpanne på ca 40×45 cm

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egg, ett om gangen. Tilsett melk, og sikt i det tørre.

Stek kaken og avkjøl på rist.

Kaken skal være litt fuktig.

GLASUR

300 g melis

100 g smeltet smør

3ts kakao

3 ts vaniljesukker

1 egg 

Noen dråper romessens

Pisk alt sammen og ha over kaken

Bake søndag

Om søndagen var det bakedag her. Rundstykker til frokost og Sarah Bernard kake til dessert og kveldskos.

Sarah Bernard i langpanne er laget etter oppskrift fra boken 

Det Søte Liv

(link til nettsiden)

Denne kaken er et must hos oss i julen

FANTASTISK (farlig) GOD

Jeg lagde 12 store rundstykker etter oppskrift fra min mor. 

Disse blir myke og gode, akkurat slik jeg liker rundstykker best.

Minsten i huset,  trodde jeg hadde laget boller...ligner jo på det :-)

Oppskrift

500 g hvetemel

2ts salt

1ts sukker

50 g gjær

4,5 dl melk

225 grader på midterste rille i 15 min.

Bland det tørre. Rør ut gjæren i lunken melk. Elt alt godt sammen og hev til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker og la dem heve igjen. Stek og nyyyt 

Her ble det nystekte rundstykker med juleskinke og Jarlsberg ost 

NAM NAM

Kattunger feires med eplekake

Vi har en jentepus her som heter Nusse. Hun har gått uten p-piller i over 1 år nå, så vi trodde vel egentlig ikke at hun kunne få noen kattunger. Den siste tiden har hun begynt å bli litt tykkere, så vi ante at her blir det nok forøkelse i antall katter. 

I går når vi satt og spiste middag, så begynte hun plutselig å pipe så rart og puste tungt nede ved beina våres. Så gikk hun inn på soverommet mitt for å gjemme seg sikkert. Når vi gikk inn på soverommet etter henne så var hun på vei inn under sengen, men stoppet opp og vips lå det en lite svart krabat på gulvet. 

Etter at hun hadde vasket den gikk hun under sengen og gjemte seg i over to timer før de to neste krabatene kom til verden. Tre små nydelige pusunger  ble det i alt. På bildet er de da under en dag unge.

I dag hadde jeg så mange epler liggende, så bestemte meg for å lage en eplekake.

Jeg er ikke så veldig glad i epleskiver, så derfor tenkte jeg at jeg skulle prøve ut å raspe eplene.

Det fungerte veldig bra. Synes kaken ble mye bedre og saftigere enn ved bruk av epleskiver

Mmmm varm eplekake med krem til

Vest i mariusmønster

På julaften startet jeg på en vest i mariusmønster til min beste venninne Monica. Hun har lenge ønsket seg en slik, så da får jeg bli ferdig med den til hun kommer hjem fra Thailand 10 januar.

Vesten strikkes i koks og offwhite bomullsgarn. Det går sakte fremover her da den strikkes på pinne 2,5.

Det som er deilig med julen er at man kan sette seg ned og bare nyte...og så klart strikke.

Sitter her hjemme i kosedressen og strikker, med en kopp kaffe og en bit av den fantastiske Sarah Bernhardt kaken jeg laget til jul. Oppskriften har jeg hentet HER inne på den flotte bloggen Det Søte Liv. Kaken er laget i en langpanne, så veldig enkelt å få til og som smakte helt himmelsk. Kaken tar litt tid å lage da den skal avkjøles mellom hvert lag, men helt klart verdt å bruke tiden på.

Helgekos

I helgen har det ikke vært noe vi har måttet gjøre. Gutta har hatt innebandyfri. Så da har vi bare kost oss hjemme. Jeg startet opp med et nytt julegaveprosjekt. 12 store blomster ble det i løpet av helgen. Planen er at det skal bli et teppe til slutt.

Når gutta er her og vi har god tid til å slappe av, så bruker vi alltid å lage en helgekake. Denne helgen ble det en helt fantastisk god oreokake. Hele kaken forsvant i løpet av helgen.

 BUNN

300g oreokjeks

100g smør

LAG 1

200g philadelphia ost 

2,5 dl melis

2 dl fløte

LAG 2

1 pk freia sjokolademousse

laget med 2 dl h-melk

LAG 3

2 dl kremfløte

sukker

PYNT

5-6 oreokjeks 

revet sjokolade

Knus oreokjeksen godt. Smelt smøret og bland i oreokjeksen. 

Press dette ut som bunn i en 24 cm springform.

Sett i kjøleskapet for å avkjøles

Bland sammen philadelphia osten med melis til en krem. Pisk kremfløten til krem, og bland den inn i  philiadelphia ostekremen. Bre dette over den avkjølte bunnen. Avkjøl

Lag fromasjen med 2 dl h-melk. 

Bre dette over ostekremen og sett til avkjøling

Pisk kremfløte med sukker til stiv krem og bre dette over fromasjen. 

Til slutt knuses oreokjeksen og haes over på toppen av kaken.

Riv over litt sjokolade og sett til avkjøling før servering.

Da jeg skulle til å lage kaken om lørdagen, fant jeg ut at jeg kun hadde silikonformer i skapet, og jeg trengte gode gammeldagse springformer. Så da måtte jeg ta meg en liten tur ned på senteret. 

Jeg har vært så forkjølet i over 14 dager nå, så har ikke orket gå ut noe sted etter jobb. 

Jeg skulle jo kjøpe meg en chicken roaster fra Le Creuset for de resterende pengene fra innflyttingsgaven min. Så da gikk jeg innom Kitchn på senteret her for å kjøpe 3 forskjellige str i springformer og en flott rød og kremfarget chicken roaster. Gleeeeder meg til å ta den i bruk.

Plommegrøt, rundstykker og sjokoladekladdekake

I går var det blåst og ruskete vær ute, så jeg bestemte meg for å IKKE gå ut av døra...bare slappe av inne. Så da endte det opp med at husmorgenene kom frem for fullt.

Hadde kjøpt en kilo plommer som jeg hadde lyst til å lage plommegrøt av.

så de ble delt og sten ble tatt ut. 

Jeg hadde 1,5 dl vann i en kjele, og hadde oppi plommene. 

Litt vaniljesukker og litt kanel ble strødd over

Alt dette ble kokt på svak varme til plommene var helt møre. Jeg er ikke så glad i klumper, så mine stod å kokte en god stund. 

Da det var ferdig kokt tok jeg i 2,5 dl sukker og noen dråper med sitronsaft. 

Lot dette koke i grøten til sukkeret var løst opp.

Rørte ut ca 2 ss potetmel i litt vann og helte det i kjelen med en tynn stråle, samtidig som jeg hele tiden rørte rundt i grøten. Det ble da en fin konsistens på grøten.

Helte så grøten over i en bolle, hvor den så fikk stå til avkjøling.

Godt å servere med fløte oppe på.

Hadde en pose med ferdigmelblanding til havrebrød stående i skapet. Denne benyttet jeg til å lage rundstykker av. 16 stk fikk jeg ut av melblandingen.

Helgenskake i huset her ble 

Saftig sjokoladekladdekake

2 dl sukker

4 egg

Piskes sammen til en luftig røre

200 g freia lyskokesjokolade

200 g smør

Smeltes i en bolle og avkjøles litt

2,5 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

1ts bakepulver

2 strøkne ss freia kakao

Det tørre blandes sammen 

Rør inn det tørre i eggeblandingen

Tilsett så den lett avkjølte sjokoladeblandingen

Bland alt sammen 

Dekk en springform med smurt bakepapir

Hell røren over i formen

Stekes på midterste rille 225 grader i ca 15 minutter

Kaken er ganske så løs når du tar den ut av ovnen, men settet til avkjøling for at den skal "sette" seg.

Serveres med pisket krem eller vaniljeis.

Helgens kake

I helgen ble det servert varm eplekake med vaniljeis til dessert her i huset. Brukte gooode norske epler i kaken. Smakte helt fantastisk godt. Oppskrift finnes HER

Aldrende kvinner burde tenke på at et eple ikke mister noe av sin velsmak selv om det har et par rynker på overflaten.
Auguste Brizeux 

Eplet er symbolet på kjærlighet, fruktbarhet, ungdom og skjønnhet. 

Eplekake

Jeg hadde så mye epler liggende, så helgens kake ble eplekake.

200 g mykt smør

200 g sukker

4 egg

1 ts bakepulver

170 g hvetemel

3 epler i  båter

sukker og kanel

Kaken stekes på nederste rille 180 grader i ca 55 min

Rør smør og sukker hvitt. 

Tilsett så ett og ett egg om gangen.

Bland bakepulver og hvetemel, og rør dette inn i røra.
Ha halvparten av røra i en rund form. (ca 22/24 cm)
Legg eplebåter over røra

Ha på sukker og kanel.

Bre så over resten av røren.

Avslutt med et fint mønster med epler.

Strø gjerne på litt sukker og kanel på toppen til slutt.

Kaken smakte godt etter en god middag. Her tok vi pisket krem ved siden av kaken, men vaniljeis er jo også noe som smaker godt til varm eplekake.

Ønsker alle en fortsatt fin helg:)

Dagens bakst...Purker og Rocky Road Brownie

Grunnen til at jeg en gang startet å blogge, var pga all inspirasjon jeg får av alle andre som blogger. Spesiellt fra da kreative blogger og matblogger. I dag har jeg hatt en dag med baking her. Og jeg har brukt oppskrifter fra to flotte blogger. 

I Halden har vi et søtt, flatt hvetebrød som kalles purke. Husker fra jeg gikk på ungdomskolen i byen at vi alltid brukte gå til Motz bakeri for å kjøpe purke med ost og skinke på. I dag får man kjøpt dette i de fleste matbutikker i byen.  Dette er som en stor flat bolle, men smaker ikke helt likt som bolle. Her i huset har begge mine gutter fått smaken på dette. Da jeg fortalte Daniel at jeg hadde kommet over en oppskrift på akkurat dette sa han med en gang at "det MÅ du bare lage" ...så da var det bare å sette i gang.

Litt info fra wikipedia ang Purka

Ei purke er et bakverk med lokal tilhørighet til Halden-distriktet. Purka er et søtet flatt hvetebrød med hull i midten, på samme måten som svenske brød og knekkebrød. I Halden har purker blitt bakt i minst 80 år, og ideen kan ha kommet med svenske arbeidere, som i mange årtier hadde arbeidet i Norge, i steinbrudd og steinhuggerier, og i sagbruk og industrier i Halden og Tistedal.

Opprinnelig var purka en grovere gjærbakst, det var både sammalt hvete og rugmel i deigen, og en liten porsjon sirup. Ei purke var vanligvis stor nok til å utgjøre et brødmåltid alene, etterhvert har dagens purker blitt mindre, og med mindre grovt mel. Til gjengjeld har noen bakere innført en enda grovere variant av den opprinnelige purka, nå under navnet «råne».

I Arendal brukes navnet «Purke» om skolebrød. Haldensversjonen kan nok også minne om et skolebrød, men er helt uten eggekrem, glasur og kokos.

Oppskriften til PURKE fant jeg inne på bloggen ChocoLanas matblogg

Til 16 purker brukte jeg følgende:

50 gr gjær

5 dl lunken H-melk

100 gr sukker

15 gr salt

1 kg hvetemel

1 stort egg

150 gr mykt meierismør i terninger

sammenvispet egg til pensling

Alle ingredienser uten smøret haes i en bolle og eltes godt sammen til en smidig deig som slipper bollen.

Ha så i mykt smør, og elt i ca 10 min. Smøret skal være godt eltet inn i deigen.

Dekk bollen med plast og la ese til dobbel str. Ca 1 time.

Ha deigen over på bakeunderlag og del opp i 16 emner. Så lenge det er såpass med smør i deigen var den veldig lett å arbeide med. Jeg brukte bakeunderlaget fra Tupperware. Deigen satte seg ikke fast her. 

Hvert emne skal så rulles til sprekkfrie boller, for så å kjefle dem flate. 

Til dette bruker jeg min mini kjevle fra Tupperware. Dette er en helt fantastisk fin liten sak jeg bruker masse. Skal man feks lage pizza så er den super til å kjevle ut rett i formen.

Emnene skal kjevles ut til rundinger på ca 15 cm i dia. Får plass til 4 stk pr bakeplåt.

La dem etterheve ca 45 min. 

Pensle med egg og stek purkene midt i ovnen i 12-15 min på 200 grader.

Avkjøl på rist.

Purkene smaker nydelig med ost, skinke og paprika på.

Daniel klarte ikke å vente til purkene var helt avkjølt, og spiste to store med ost, skinke og paprika. Blir nok ikke siste gang disse blir bakt her i huset.

Dagens andre bakst her i huset var en kake til helgekos. I dag ble det kaken Rocky Road Brownie som jeg fant inne på bloggen My Little Kitchen.

Dette er en brownie kake med marchmallows og melkesjololade oppe på.

Brownies

230 g smør

500 g sukker

4 egg

150 g kakao

1ts salt

1ts bakepulver

170 g mel

250 g hakket kokesjokolade

Smelt smør på svak varme i en kjele. Trekk kjelen av platen og ha i sukker. Rør godt om og sett kjelen tilbake på platen. La sukkeret smelte på svak varme.

Ha egg i en bolle og rør dem sammen. Ha i kakao, salt og bakepulver. Visp sammen .

Tilsett så smør og sukker blandingen. Rør godt sammen.

Bland så inn melet.

Til slutt blandes den hakkede sjokoladen inn med en slikkepott.

Ha alt over i en bakepapirkledd form på ca 25*40 cm. Stekes så på 180 grader i ca 30 min.

Topping

250 g hakket melkesjokolade

1 pose marchmallows

Ta kaken ut og ha over marshmallows. Jeg fant ikke små marshmallows i butikken så delte opp store. Dette var et fryktelig kliss, så neste gang kommer jeg til å lete etter de små. Ha til slutt over hakket melkesjokolade.

Sett formen inn i ovnen igjen i ca 8-12 min. Til marshmallowsen blir gyllen.

Avkjøl kaken før du skjerer den opp

Kaken smakte utrolig godt. Er egentlig ikke veldig glad i brownies, men både jeg og gutta likte denne..eneste var at den var veldig søt og enormt klissete med marshmallowsen...Så holdt med et lite stykke ved siden av kaffen her. 

Nyyyyytelse :)

Ønsker alle en fortsatt fin helg

Sjokolademouss-kake på saftig bunn

(bilde lånt fra DinMat)

I helgen var gutta her, og på lørdagen skulle vi lage noe godt til å ha etter middagen. Endte opp med at vil skulle lage en sjokoladekake av noe slag. Jeg har tidligere smakt sjokoladekake hvor det var lag av lys sjokolade og mousse inne i. Har vel en gang fått den oppskriften, men fant den jo ikke nå når vi først skulle lage det. Så da googlet jeg litt og kom frem til akkurat denne NYDELIGE kaken inne på DinMat. Nå gjorde jeg jo som jeg ofte bruker å gjøre når jeg lager mat eller desserter...GLEMME å ta bilde før det er spist opp hehehe. Bildet over viser hvordan kaken skal se ut...Må vel si at min kake ikke ble like flott rundt, for hadde ikke en sprinkelform til å ta av kanter på men kun en silikon form, så da måtte jeg innprovisere litt for å lage en ring rundt kaken. Poenget og grunnen til at jeg vil dele oppskriften med dere alle er at denne kaken bare var helt fantastisk god...

Sjokolademousse-kake på saftig bunn

Til 1 stk kake trenger du følgende:

3 egg

3,5 dl sukker

160 g smør

2,25 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

6 ss bakekakao

5 dl vaniljekrem

Sjokolademousse

225 g kokesjokolade

3 dl kremfløte

2 eggehviter

3 eggeplommer

3 ss melis

1,5 ss sterk kaffe

Sett stekeovnen på 175 grader.

Bunnen

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør og avkjøl det litt.

Sikt sammen hvetemel, kakao og bakepulver.

Ha smøret i eggedosisen og vend forsiktig inn det tørre.

Legg bakepapir i bunnen av en springform, og smør sidene. 

Hell røren opp i formen.

Stek kaken i ca 30-35 minutter, den skal være litt bløt i midten.

Avkjøl kakebunnen i formen.

Løsne kaken fra ringen og ta bort bakepapiret. Vask kakeringen. Legg bunnen på et fat og sett tilbake kakeringen rundt kaken. 

Smør på vaniljekrem på bunnen.

Sjokolademousse

Brekk sjokoladen i biter og smelt den i vannbad.

Pisk fløten. 

Stivpisk eggehviter.

Pisk eggeplommer og melis luftig. Tilsett forsiktig kaffen.

Bland smeltet sjokolade i eggedosisen.

Vend inn den piskede kremen og ha til slutt i de stivpiskede eggehvitene.

Ha moussen over kakebunn og vaniljekrem, og sett til avkjøling.

Pynt kaken med friske bær.

mmmm nyyyyydelig :)