Focaccia

I dag fikk jeg lyst på Focaccia.

Så da var det bare å sette i gang med bakingen. 

Focaccia med soltørkede tomater, fetaost, hvitløk og mye havsalt.

1 pk gjær

6 dl lunket vann

800 g hvetemel 

1 ss sukker

1 ts salt

Hakket fersk rosmarin eller timian

4 fedd hvitløk

1 glass soltørkede tomater 

1 glass fetaost 

Olivenolje og havsalt

Bland sammen det tørre og spe med lunken vann.  Elt godt og la stå til heving på lunt sted til dobbel str.

Ta olje i bunn av en ildfast form. Press hvitløk, hakk krydder og ta halve glasset med soltørkede tomater i bunn av formen. Fordel jevnt utover. Strø over litt havsalt.

Hvelv den ferdighevede deigen over i formen og press den utover. Ha på resten av tomatene(bruk også oljen), fetaost og godt med havsalt. Press fingertuppene godt ned i deigen. 

Etterhev i 40 min + 

Stekes ved 200 grader i ca 25 min

Avkjøl på rist under klede

Det ferdige resultatet.  

Saftig og høy focaccia 

Veldig god, selv om jeg klarte vøre litt vel raus med saltet